Selbst zubereitetes, frisches Hackfleisch. Für Hackfleischgerichte oder Burger-Patties. Selbst zubereitetes, frisches Wurstbrät. Für Würste aller Art, allen voran frische Bratwürste. Ich kann dies nun alles mit meinem neuen Fleischwolf herstellen. Angefangen habe ich mit frischem, feinem Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch. Die Herstellung hat keine fünf Minuten gedauert. Dann kräftig gewürzt. Patties daraus zubereiten. Anbraten.
Der Nudelteig ist das Wichtigste! Und die entsprechend guten Zutaten dafür. Den Rest macht die Nudelmaschine oder Küchenmaschine von selbst. Nudelteig besteht entweder aus Hartweizenmehl (Semola di gtano duro). Es hat einen hohen Glutenanteil, weshalb meistens auch keine zusätzlichen Eier benötigt werden. Oder aus Weichweizenmehl (farina di grano tenero typo 00), das weniger Gluten enthält,
Ein feiner Mohnkuchen. Mit ein wenig Rosinen und geriebenen Nüsse dazu. Und der süße Guss mit Zimtnote rundet alles noch ab. Zutaten: Für den Kuchen: Für den Guss: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Backzeit 45–50 Min. bei 180 °C Umluft Zubereitung: Nussmischung in einer Küchenmaschine grob in eine Schale zerreiben. Eier aufschlagen und in die
Wer des Italienischen nicht mächtig ist – wie ich –, wird beim Namen des Rezepts zuerst daran denken, dieses Rezept habe eine Nonne in einem Kloster kreiert. Aber „Nonna“ bedeutet im Deutschen einfach Großmutter, und somit ist dies ein Backrezept für Großmutters Kuchen. Es handelt sich um einen Kuchen mit einem modifizierten Mürbeteig, der auch
Ein einfacher Apfelkuchen. Mit Äpfeln und Rosinen. Und einem leckeren Guss aus Eiern, Zucker und saurer Sahne. Dazu noch mit Zimt dekoriert. Lecker. Zutaten: Für den Kuchen: Für den Guss: Zum Dekorieren: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 30 Min. | Backzeit 65 Min. bei 170 °C Umluft Zubereitung: Für den Kuchen: Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben.
Ein wunderbarer Auflauf. Mit Kartoffeln, Chorizo, rotem Paprika, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, und Mozzarella. Gegart in selbst zubereiteter Hühnerbrühe. Und natürlich viel frischem Thymian, dessen Blättchen gezupft einfach in die Brühe kommen. Die Chorizoscheiben geben dem Auflauf eine kräftige Würze. Und auch die frische Hühnerbrühe und der frische Thymian steuern ihre Aromen zum Auflauf hinzu. Im
Das Rezept war eigentlich für Pflaumen gedacht. Und somit für den Herbst. Aber damit konnte ich den Kuchen im Frühling nicht zubereiten. Aber ich bin ja flexibel. Und habe als Obst einfach Äpfel verwendet. Es ist eine nette, neue Variante eines Apfelkuchens, für den dieses Mal viel Marzipan verarbeitet wird. Und auch viel Zimt hineinkommt.
Ein indisch anmutendes Rezept, auch wenn es sicherlich nicht authentisch ist, da in einem richtigen indischen Gericht eventuell andere Zutaten verwendet werden. Aber Hühnchenfleisch passt gut zu Brokkoli und den Bio-Orangen, die Süße für das Gericht liefern. Junger Knoblauch sorgt für das notwendige Aroma. Und die Chilischote für die Schärfe, ebenso wie der Ingwer. Und
Ein Rezept für einen etwas exotischen Kuchen. Mit Zucchini und Curry. Dazu Haselnüsse und Orangen. Letzteres Bio-Orangen, da sowohl Saft als auch Schale benötigt werden. Der Kuchen erhält eine weiße Glasur ebenfalls mit Curry. Machen Sie nicht meinen Fehler und verwenden Sie auf alle Fälle Kuvertüre, keine Schokolade. Kuvertüre hat etwa 10 % mehr Kakaobutter
Surimi ist sicherlich dem einen oder anderen von Sushi bekannt. Es ist ein Fischimitat, das aus zerkleinertem, weißem Fischfleisch hergestellt wird. Es ist normalerweise verzehrfertig im Handel erhältlich und wird eben gern zu anderem Sushi gereicht und mit etwas heller Sojasoße gegessen. Aber wer sagt denn, dass man es nicht auch in einem Gericht zubereiten und
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