Ein einfacher Apfelkuchen. Mit Äpfeln und Rosinen. Und einem leckeren Guss aus Eiern, Zucker und saurer Sahne. Dazu noch mit Zimt dekoriert. Lecker.

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 4 Eier
• 250 g Vanille-Rohrzucker
• 200 ml Öl
• 200 ml Apfelsaft
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 7–8 Äpfel

Für den Guss:

• 2 Eier
• 200 g saure Sahne
• 50 g Vanille-Rohrzucker
• 2 EL Rosinen

Zum Dekorieren:

• 2 TL Zimt

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 30 Min. | Backzeit 55 Min. bei 170 °C Umluft

Zubereitung:

Für den Kuchen:

Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Zucker dazugeben und alles mit dem Schneebesen schaumig rühren.

Öl und Apfelsaft dazugeben und verrühren.

Schale der Zitrone auf einer feinen Küchenreibe in den Teig reiben.

Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermischen.

Backpapier in einer Spring-Backform auslegen. Die Hälfte des Teigs in die Backform geben und verteilen. Backform auf mittlerer Ebene 15 Minuten bei oben angegebener Temperatur vorbacken. Backform herausnehmen.

Währenddessen Stiele der Äpfel entfernen. Äpfel schälen und mit einem Apfelzerteiler in Achtel schneiden und dabei das Kerngehäuse entfernen. Achtel nochmals längs mit dem Messer zerteilen. Spalten in eine Schüssel geben.

Für den Guss:

Eier aufschlagen und in eine Schale geben. Zucker dazugeben und alles mit dem Schneebesen cremig verrühren. Saure Sahne dazugeben und alles vermischen.

Die andere Hälfte des Teigs auf den vorgebackenen Teig geben. Apfelspalten in Ringen auf den Teig legen. Restliche Apfelspalten in einem gleichen, zweiten Durchgang darauflegen. Rosinen daraufstreuen und verteilen. Guss mit einem Esslöffel darüber geben und darauf schauen, dass alles mit dem Guss bedeckt ist.

Kuchen weitere 40 Minuten auf mittlerer Ebene backen.

Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Backform und -papier entfernen.

Für die Dekoration:

Zimt in ein feines Küchensieb geben und damit den Kuchen bestäuben. Kuchen stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!