Ein feiner Mohnkuchen. Mit ein wenig Rosinen und geriebenen Nüsse dazu. Und der süße Guss mit Zimtnote rundet alles noch ab.

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 200 ml Öl
• 200 ml Multivitaminsaft
• 250 g gemahlener Mohn
• 50 g Rosinen
• 50 g Nussmischung
• 1 TL Zimt
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Guss:

• 100–150 g Puderzucker
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Multivitaminsaft

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Backzeit 45–50 Min. bei 180 °C Umluft

Zubereitung:

Nussmischung in einer Küchenmaschine grob in eine Schale zerreiben.

Eier aufschlagen und in die Rührschüssel geben. Zucker dazugeben. Mit der Küchenmaschine schaumig rühren.

Öl und Saft dazugeben. Ebenfalls Mohn, Rosinen, Nüsse und Zimt hinzugeben. Alles mit der Küchenmaschine gut verrühren.

Mehl und Backpulver hinzugeben und nochmals alles einige Minuten gut verrühren.

Backpapier in einer Kastenbackform auslegen. Teig hineinfüllen und verteilen. Auf mittlerer Ebene die oben angegebene Zeit im Backofen backen.

Kuchen herausnehmen. Gut abkühlen lassen.

Für den Guss:

Puderzucker in eine Schale geben. Zimt hinzugeben. Den Saft hinzugeben. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, bis der Guss dickflüssig ist.

Guss mit dem Backpinsel auf dem Kuchen verstreichen.

Guss erhärten lassen. Kuchen stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!