Autor: Thobie

Der letzte Spargel des Jahres …

Und dann gibt es gleich mal ein Kilogramm davon pro Person. Serviert mit Frühkartoffeln, gegart und geschwenkt in frischer Salbei-Butter. Noch etwas Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht. Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Garzeit 20 Min. Zubereitung: Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser

Pho Ga

Pho Ga ist eine traditionelle, vietnamesische Nudelsuppe. Sie besteht aus einer aromatischen Brühe, Reisnudeln und frischen Kräutern. Und wahlweise Rindfleisch – dann heißt sie Pho Bo – oder Hühnerfleisch – dann eben Pho Ga. Dieses Rezept ist kein originales Rezept. Denn dazu wird ein ganzes Huhn in Wasser 2 Stunden für eine schmackhafte Hühnerbrühe ausgekocht.

Grobe Bratwürste auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 20 Min. Zubereitung: Petersilie kleinschneiden und in eine Schale geben. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen. Kochwasser abschütten. Butter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frischer Muskatnuss würzen. Mit

Geschmorter Schweinebauch in dunkler Sauce mit Tagliatelle

Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Schmorzeit 4 Stdn. Zubereitung: Zwiebel, Lauchzwiebel und Knoblauch putzen, schälen, kleinschneiden und in eine Schale geben. Schweinebauch quer in zwei Stücke schneiden. Schwarte auf der Unterseite mit einem sehr scharfen Messer in kleine Rechtecke einschneiden. Schweinebauch auf beiden Seiten kräftig mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer

Romanescokuchen

Zutaten: Für den Rührteig: Zusätzlich: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Minuten | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Zubereitung: Eier aufschlagen und in eine Küchenmaschine geben. Zucker dazugeben und alles gut schaumig rühren. Mehl, Margarine, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Alles einige Minuten gut verrühren. Romanesco putzen, Strunk entfernen, Romanesco in Röschen zerteilen, diese in

Selleriesteaks in Nussbutter mit Kartoffelpüree

Sehr lecker und leicht verdaulich. Wenn Sie noch dazu anstelle Butter Margarine oder vegane Butter verwenden, haben Sie ein leckeres veganes Gericht. Die Selleriesteaks kurz bei den Kartoffelstücken mitgegart, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und schließlich längs auf allen vier Seiten kräftig für Röstspuren in der Butter anbraten. Sie sind zwar schon vorher

Erdbeer-Torte

Zutaten: Für den Tortenboden: Für die Füllmasse: Zum Dekorieren: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 30 Min. | Verweildauer im Kühlschrank mind. 6 Stdn. Zubereitung: Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten. Erdbeeren putzen, kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen. Joghurt in einem Topf leicht erhitzen. Gelatine nach und nach mit der Hand

Gebratene Rinderleber mit Selleriepüree

Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 20 Min. Zubereitung: Sellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen. Kochwasser abschütten. Butter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken. Parallel dazu Lebern auf jeweils beiden Seiten

Apfel-Erdbeer-Tarte

Zutaten: Für den Mürbeteig: Für die Füllmasse: Zusätzlich: Zum Dekorieren: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 30 Min. | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Zubereitung: Mürbeteig nach dem Grundrezept zubereiten. Stiele der Äpfel entfernen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Apfelviertel längs in dünne Scheiben und dann quer in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Erdbeeren putzen,

Vietnamesische Nudeln mit Roquefort-Sauce

Als Besonderheit dieses Mal mit vietnamesischen Weizennudeln, die etwas weicher gelingen als es Spaghetti tun würden. Einfaches Gericht, wenige Produkte, schnell zubereitet, aber … lecker! Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Garzeit 8 Min. Zubereitung: Nudeln in einen Topf mit kochende Wasser 8 Minuten garen. Parallel dazu Käse in eine kleine Pfanne zerbröseln und schmelzen. Sahne