Ein wunderbarer Auflauf. Mit Kartoffeln, Chorizo, rotem Paprika, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, und Mozzarella. Gegart in selbst zubereiteter Hühnerbrühe. Und natürlich viel frischem Thymian, dessen Blättchen gezupft einfach in die Brühe kommen. Die Chorizoscheiben geben dem Auflauf eine kräftige Würze. Und auch die frische Hühnerbrühe und der frische Thymian steuern ihre Aromen zum Auflauf hinzu. Im
Wenn man frischen Queller im Handel bekommt, sollte man sich freuen. Er ist nicht immer lieferbar, oder nur über den Feinkosthandel. Und wenn man dann noch jungen, frischen Knoblauch dazu bekommt, hat man schon die halbe Miete. Einem sehr leckeren Gericht steht nichts mehr im Wege. Queller, auch Seespargel genannt, ist eine Salzpflanze, vor allem
Ich esse Aufläufe normalerweise nicht sehr gerne. Aber ab und zu bieten sich Zutaten für einen solchen an. Gerade, wenn auch Käse – gerieben oder in Scheiben – zum Überbacken vorrätig ist. Der Passen ist in Gemüsebrühe vorgegart. Und wird vor dem Backen im Backofen kräftig gewürzt. Hinzu kommen noch Spitzpaprika, türkische Paprika, Romatomaten und
Eine kleine, selbst zusammengestellte Komposition von Pansen mit einigen Gemüsesorten. Schön angebraten, gut gewürzt und ein schönes Sößchen dazu gemacht. Mit Linguine als Pasta. Passt perfekt. Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Garzeit 12 Min. Zubereitung: Pansen in kurze, schmale Streifen schneiden und in eine Schale geben. Spitzpaprika putzen, längs vierteln, Kerngehäuse
Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Garzeit 15 Min. Zubereitung: Speck in kurze Streifen schneiden und in eine Schale geben. Paprikaschoten putzen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. In eine Schale geben. Zitronenschalen auf einer feinen Küchenreibe in eine Schale reiben. Zitronen auspressen und Saft dazugeben. Speck in einer
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