Ein Rezept für einen etwas exotischen Kuchen. Mit Zucchini und Curry. Dazu Haselnüsse und Orangen. Letzteres Bio-Orangen, da sowohl Saft als auch Schale benötigt werden. Der Kuchen erhält eine weiße Glasur ebenfalls mit Curry. Machen Sie nicht meinen Fehler und verwenden Sie auf alle Fälle Kuvertüre, keine Schokolade. Kuvertüre hat etwa 10 % mehr Kakaobutter
Das Champignonspüree ist ein wenig flüssig geworden, vermutlich war es ein wenig Riesling zu viel, um die Champignons darin zu garen. Ich habe aber nicht die Notbremse gezogen, das geplante Püree noch weiter verflüssigt und einfach zu den Nieren als Soße serviert, mit einer Beilage wie Rosmarinkartoffeln. Sondern das Püree doch in dieser Form serviert.
Wer einmal Spätzle selbst frisch zubereitet hat, wird sich zum einen fragen, warum er das nicht schon früher so gemacht hat. Und zum anderen, wie leicht das geht. Denn es bedarf nur weniger Zutaten und Spätzle sind schnell zubereitet. Selbst das Schaben vom Holzbrett soll angeblich Übung verlangen, aber selbst Anfängern fällt es dennoch leicht.
Hier gibt es nicht viel zu schildern. Ein Klassiker in der Zubereitung von Fleisch. Und gerade für einen der Weihnachtsfeiertage ein passendes, weil exzellentes und sehr schmackhaftes Gericht. Außergewöhnlich ist nur, dass hier Pferdelende für das Tatar verwendet wird. Aber die Pferdelende schlägt in Zartheit, Feinheit und Geschmack Rinderlende um Längen. Mich hat das Gericht
Immer in der letzten Novemberwoche werde ich zum Weihnachtsmann und backe Plätzchen für die Adventszeit. Diese verschicke ich dann an diverse Familienangehörige oder verteile sie auch an Freunde. Den für einen Weihnachtsmann passenden Bart habe ich mir in diesem Jahr selbst wachsen lassen, so dass ich auch ein passendes Foto vom Weihnachtsmann mit den Plätzchen
Ein Rollbraten ist etwas feines. Frisch vom Schlachter hergestellt. Mit einer leckeren Füllung. In ein Netz gepackt, damit er zusammenhält. Dazu eine leckere Soße. Und für das Blogmotto auf Nudeln serviert. In diesem Fall ist es ein Putenrollbraten. Aus der Putenoberkeule hergestellt. Die ja auch in anderer Zubereitung immer wieder für einen leckeren Braten gut
Es ist Pilzsaison! Sie können diese Suppe aber vermutlich nicht mit den von mir gewählten Zutaten im Original zubereiten. Denn die beiden Pilzarten bekommen Sie nur mit Glück in einem Waldgebiet in Ihrer näheren oder weiteren Umgebung. Beringter Schleimrübling ist essbar und wurde von mir auch schon einmal in einer Soße mit Pasta getestet. Sehr
Auf dem Foto ist ein Schwefelporling abgebildet. Ein Baumpilz. Die Bezeichnung hat nur mit seiner Farbe zu tun, nichts mit der Substanz Schwefel. Er ist essbar. Aus dem Gehölz, einem Waldgebiet in meinem Stadtteil. Man sollte nur darauf achten, dass es ein junger Pilz ist, der festes, weißes Fleisch aufweist. Alte Pilze, bei denen das
Niere ist ab und zu auf dem Speiseplan – vor allem richtig zubereitet – eine Delikatesse. Bei diesem Rezept wird sie in Speck gewickelt. Und mit Cognac flambiert. Das sich dabei bildende leichte Cognacsößchen wird natürlich beim Servieren über die Nieren gegeben. Und schließlich werden die Nieren noch mit Käse überbacken. Zunächst wollte ich die
Dieses Rezept ist eine Neuheit in meinem Foodblog. Den der Steinpilz, den ich hier verarbeite, habe ich selbst geerntet und gesammelt. Ich lebe in einem Stadtteil im Osten von Hamburg, der von einem sehr großen Waldgebiet durchzogen ist, dem Wandsbeker Gehölz. Und dort sah ich vor einigen Tagen an einem Wegesrand in unmittelbarer Nähe eines
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