Kategorie: Kuchen

Rührkuchen mit Staudensellerie, Baby-Brokkoli und Avocado

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Rührkuchen mit Gemüseanteil ist ja nichts unbekanntes. Zumindest wenn Sie auf meinen beiden Foodblogs aufmerksam mitlesen. Hier war es jedoch ein etwas schwieriges Unterfangen. Staudensellerie, der zunächst komplett für den Rürhkuchen geplant war, bereitete Probleme. Es war zwar eine ganze Packung Staudensellerie mit etwa 580 g Gewicht vorrätig. Und der sollte doch zumindest kleingerieben 300
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Romanescokuchen

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Ich habe in meinem neuen Backbuch über Gemüserührkuchen geschildert, wie man mit diversem Gemüse auch einen saftigen, leckeren Rührkuchen zubereiten und backen kann. Ein Rezept darin bezieht sich auf einen Romanesco, also landläufig ein grüner Blumenkohl, wenn ein Romanesco auch kein Blumenkohl ist, sondern eine eigene Gemüseart darstellt. Zwei Dinge gilt es bei Gemüserührkuchen, auch
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Einfacher Birnenkuchen

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Mit Birnen lassen sich analog zu Äpfeln auch leckere Obstkuchen zubereiten. Es bedarf hierbei nicht vieler Zutaten. Einmal ein einfacher Mürbeteig. Mehl, Margarine, Ei und Backpulver. Ein Pfund reife Birnen, etwa 8 Stück. Und weil Birne und Schokolade immer gut zusammenpassen, ein wenig Schokoladenstreuseln auf den fertig gebackenen Kuchen als Dekoration und Topping. Zutaten: Für
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Käsekuchen mit Mascarpone und Quark ohne Boden

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Ein Käsekuchen mit einem Anteil an Mascarpone zum Quark. Und ohne Mürbeteigboden. Er gelingt sehr gut. Und es ist einer der schmackhaftesten Käsekuchen, die ich gebacken habe. Für die Käsekuchenmasse: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 60 Min. bei 160 °C Umluft | Verweildauer im Kühlschrank mind. 3 Stdn. Zubereitung: Quark, Mascarpone und Zucker in
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Romanescokuchen

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Zutaten: Für den Rührteig: Zusätzlich: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Minuten | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Zubereitung: Eier aufschlagen und in eine Küchenmaschine geben. Zucker dazugeben und alles gut schaumig rühren. Mehl, Margarine, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Alles einige Minuten gut verrühren. Romanesco putzen, Strunk entfernen, Romanesco in Röschen zerteilen, diese in
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Rettichkuchen

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Sie können diesen Rettichkuchen natürlich nicht nur mit weißem Rettich zubereiten, sondern auch mit schwarzem Rettich, wenn Sie diesen beim Supermarkt bekommen. Zutaten: Für den Rührteig: Anstelle 500 g Weizenmehl nur 200 g davon verwenden. Zusätzlich: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 1 Std. bei 170 °C Umluft Zubereitung: Rührteig nach dem Grundrezept zubereiten. Rettich
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Radieschenkuchen

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Der Radieschenkuchen sieht sehr lustig aus, da der angeschnittene Kuchen leichte rote Punkte von den zerriebenen roten Rasieschenschalen hat. Und er schmeckt – auch in der Konsistenz – einem Nusskuchen sehr ähnlich. Zutaten: Für den Rührteig: Anstelle 500 g Weizenmehl nur 200 g davon verwenden. Zusätzlich: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 1 Std. bei
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