Ich esse Aufläufe normalerweise nicht sehr gerne. Aber ab und zu bieten sich Zutaten für einen solchen an. Gerade, wenn auch Käse – gerieben oder in Scheiben – zum Überbacken vorrätig ist.

Der Passen ist in Gemüsebrühe vorgegart. Und wird vor dem Backen im Backofen kräftig gewürzt. Hinzu kommen noch Spitzpaprika, türkische Paprika, Romatomaten und Bio-Drillinge.

Als Käse zum Überbacken dienen einige Scheiben Edamer.

Gegart wird das Ganze in Gemüsebrühe.

Der Auflauf und vor allem die Brühe sind nach dem Backen sehr würzig und schmackhaft. Die anderen Zutaten natürlich auch.

Zutaten für 2 Personen:

• 400 g vorgegarter Pansen
• 1 roter Spitzpaprika
• 3 grüne, türkische Paprika
• 2 Romatomaten
• 10 Bio-Drillinge
• 300 ml Gemüsebrühe
• edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 4 Scheiben Edamer

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Backzeit 40 Min. bei 160 °C Umluft

Zubereitung:

Pansen in kurze, schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Kräftig mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Paprika und Tomaten in separate Schalen geben.

Drillinge in Scheiben schneiden und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darüber die Paprika geben. Dann die Tomaten. Und schließlich den Pansen. Käsescheiben über allem verteilen. Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, so dass der Inhalt etwa zur Hälfte bedeckt ist.

Auflaufform die oben angegeben Backzeit auf mittlerer Ebene in den Backofen geben. Auflaufform herausnehmen, Inhalt auf zwei Teller verteilen, bei Bedarf noch nachsalzen, servieren und genießen. Guten Appetit!