Das Champignonspüree ist ein wenig flüssig geworden, vermutlich war es ein wenig Riesling zu viel, um die Champignons darin zu garen. Ich habe aber nicht die Notbremse gezogen, das geplante Püree noch weiter verflüssigt und einfach zu den Nieren als Soße serviert, mit einer Beilage wie Rosmarinkartoffeln. Sondern das Püree doch in dieser Form serviert.
Ein wenig bekanntes Püree, das aufgrund seiner Zutaten ein wenig ungewöhnlich ist. Wer Mais im Discounter oder Supermarkt zu kaufen bekommt, kann dies gern einmal tun, denn er bietet sich auch für ein Püree an. Rote Beete als Knolle sowieso, sie verleiht dem Püree einen erdigen Geschmack und gibt ihm eine rote Farbe. Auch das
Niere ist ab und zu auf dem Speiseplan – vor allem richtig zubereitet – eine Delikatesse. Bei diesem Rezept wird sie in Speck gewickelt. Und mit Cognac flambiert. Das sich dabei bildende leichte Cognacsößchen wird natürlich beim Servieren über die Nieren gegeben. Und schließlich werden die Nieren noch mit Käse überbacken. Zunächst wollte ich die
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Einwillligung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Präferenzen
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
