Kategorie: Klassiker

Käsekuchen mit Mascarpone und Quark ohne Boden

Ein Käsekuchen mit einem Anteil an Mascarpone zum Quark. Und ohne Mürbeteigboden. Er gelingt sehr gut. Und es ist einer der schmackhaftesten Käsekuchen, die ich gebacken habe. Für die Käsekuchenmasse: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 60 Min. bei 160 °C Umluft | Verweildauer im Kühlschrank mind. 3 Stdn. Zubereitung: Quark, Mascarpone und Zucker in

The real Spaghetti Carbonara!

Für eine original italienische Spaghetti Carbonara ist Pancetta ein Muss. Pancetta ist ein Schweinebauch-Speck aus Italien. Er wird in unterschiedlicher Weise hergestellt – gesalzen, luftgetrocknet oder geräuchert. In manchen italienischen Regionen wird er mit frischen Kräutern gewürzt – Rosmarin, Fenchel oder Salbei. Pancetta enthält viel Fett, deshalb wird er in Italien gern gebraten oder gegrillt.