Ein wunderbarer Auflauf. Mit Kartoffeln, Chorizo, rotem Paprika, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, und Mozzarella. Gegart in selbst zubereiteter Hühnerbrühe. Und natürlich viel frischem Thymian, dessen Blättchen gezupft einfach in die Brühe kommen.

Die Chorizoscheiben geben dem Auflauf eine kräftige Würze. Und auch die frische Hühnerbrühe und der frische Thymian steuern ihre Aromen zum Auflauf hinzu. Im Grunde mutet es mit der vielfachen Schichtung der Zutaten fast wie eine Lasagne an.

Ich hatte von Jamonarium letzte Woche endlich die erwartete Lieferung mit Schinken und Salami erhalten und konnte somit damit endlich kochen. Jamonarium ist ein kleiner iberischer Online-Shop in Barcelona/Spanien, der aber weltweit Produkte versendet. Er ist spezialisiert auf Schinken – das sagt ja schon der Name –, bietet aber auch Wurst, Käse, Olivenöl, Wein und diverse andere attraktive, leckere Gourmetprodukte, gern auch Geschenkversand an den oder die Liebste(n). Sie finden den Onlineshop unter https://www.jamonarium.com. Schauen Sie sich dort gern unverbindlich um, Sie finden dort sicherlich Produkte nach Ihrem Geschmack, und die Qualität ist wirklich hervorragend.

Zutaten für 1 Person:

• 5 Kartoffeln
• 100 g iberische Bellota-Chorizoscheiben
• 1 rote Paprikaschote
• 50 g Babyspinat
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Mozzarellakugeln
• 25 g frischer Thymian
• 500 ml frische Hühnerbrühe
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Zucker

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Backzeit 45 Min. bei 180 °C Umluft

Zubereitung:

Blättchen des Thymian abzupfen und in die Hühnerbrühe geben. Hühnerbrühe kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles gut vermischen. Brühe abschmecken.

Kartoffeln putzen, schälen, quer in Scheiben schneiden und in eine Schale geben.

Paprika putzen, Strunk und Kerngehäuse entfernen, vierteln, Viertel in grobe Stücke schneiden und in eine Schale geben.

Zwiebel und Knoblauch putzen und schälen. Zwiebel längs in feine Streifen schneiden und in eine Schale geben. Knoblauch quer in feine Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. Vermischen.

Mozzarellakugeln einmal längs und flach in zwei Scheiben halbieren. Diese Scheiben von oben in jeweils vier dicke Streifen schneiden. In eine Schale geben.

Zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer geeigneten Auflaufform auf dem Boden verteilen. Darauf die Hälfte der Chorizoscheiben. Dann die Hälfte der Paprikastücke. Darauf schließlich die Hälfte des Spinats, und zwar so etwas hineindrücken, dass er in die Auflaufform passt und nochmals eine Lage der Zutaten obenauf passt. Schließlich die Hälfte der Mozzarellascheiben darauflegen. Nun erfolgt ein zweiter Durchgang mit der gleichen Abfolge der Zutatenlagen. Nur kommt das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch unter die letzte Lage der Mozzarellascheiben. Nun wird die Brühe mit dem frischen Thymian oben oder an den Seiten eingegossen, so dass die Auflaufform zu 2/3 mit der Brühe gefüllt ist.

Auflaufform auf mittlerer Ebene die oben angegebene Zeit backen.

Herausnehmen. Inhalt der Auflaufform mit einem Pfannenwender oder auch Messer einmal quer in der Mitte halbieren und die beiden Hälften mit dem Pfannenwender auf einen großen Teller geben. Servieren. guten Appetit!