Sehr lecker und leicht verdaulich. Wenn Sie noch dazu anstelle Butter Margarine oder vegane Butter verwenden, haben Sie ein leckeres veganes Gericht.

Die Selleriesteaks kurz bei den Kartoffelstücken mitgegart, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und schließlich längs auf allen vier Seiten kräftig für Röstspuren in der Butter anbraten. Sie sind zwar schon vorher fast durchgegart, haben aber dennoch einen kräftigen Biss.

Die dadurch entstehende Nussbutter vor dem Servieren über die Steaks geben.

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Knollensellerie
• 4 große Frühkartoffeln
• 6 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• Zucker

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Garzeit 25 Min.

Zubereitung:

Sellerie putzen und schälen. Halbieren, die halben Sellerie in jeweils zwei flache, etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nur die inneren Scheiben verwenden, also ohne Wölbung, und daraus längliche, rechteckige Steaks schneiden.

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. In einem Topf mit kochendem Wasser zuerst 5 Minuten garen, dann die Selleriesteaks dazugeben und alles nochmals 10 Minuten garen. Selleriesteaks herausnehmen, in eine Schale geben und abtropfen lassen. Kartoffeln durch ein Küchensieb geben, dann wieder zurück in den Topf geben. 4 EL Butter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker würzen. Alles gut mit dem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken und warmhalten.

Selleriesteaks auf allen vier länglichen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Selleriesteaks nacheinander auf jeder der vier länglichen Seiten kross 1–2 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sich schöne Röstspuren gebildet haben.

Kartoffelpüree längs auf zwei Teller geben und etwas quer verstreichen. Jeweils vier Selleriesteaks quer darauf drapieren. Zum Schluss die köstliche, restliche Nussbutter mit dem Löffel auf die Steaks verteilen.

Servieren. Guten Appetit!