Ich habe mein erstes Foodblog „Nudelheissundhos“ vor 13 Jahren am 30. Mai 2012 ins Leben gerufen und veröffentlicht – am Geburtstag meines verstorbenen Vaters.
Der Name des Blogs „Nudelheissundhos“ ist Kindersprache. Er bezeichnet mein Lieblingsessen, dass ich als Kleinkind am liebsten gegessen und im Alter von 1–2 Jahren so ausgedrückt habe: Nudelheissundhos – Nudeln, Fleisch und Soße.
Bei diesem Foodblog habe ich diesen Begriff in die Erwachsenensprache übersetzt und es „Nudelnfleischundsosse“ genannt. Es ist für jeden sofort ersichtlich, um welche Thematik es geht.
Allerdings bedeutet das nicht, dass Sie hier nur Rezepte zu Fleisch, Nudeln und Soße erhalten. Ich versuche, möglichst die ganze Bandbreite der Kulinarik und der Küche abzudecken.
Gerne gebe ich Ihnen bei den einzelnen Rezepten auch den einen oder anderen Rat oder Tipp: Bei der Herstellung von Gemüsebrühe aus Knochen und Suppengemüse kommt kein Salz in die Brühe – dies wird erst bei der weiteren Verwendung für Suppen und Soßen nachgeholt. Aus Gemüse kann man auch Kuchen backen. Bei der Zubereitung von Gnocchi gibt frisch geriebener Parmesan in der Gnocchi-Masse noch die besondere Würze. In herzhafte Gerichte wird immer eine Prise Zucker gegeben wie auch in süße Backwaren oder Desserts immer eine Prise Salz kommt. Und etwas Zitronensaft über frisch geschälte und zerkleinerte Äpfel beim Backen verhindert deren Oxidation am Luftsauerstoff und ein Braunwerden.
Freuen Sie sich auf die Zukunft und die Entwicklung dieses Foodblogs. Und schauen Sie bald wieder vorbei!