Ich esse Mangold sehr gern. Er ist für mich immer sozusagen ein Zwischending zwischen einem Kohl und einem blättrigen Gemüse. Und hat einen sehr feinen, herzhaften Geschmack. In dieser Zubereitung wird er mit Schinkelwürfeln gemischt. Und gewürzt auch mit etwas frischem Kümmel. Das Rauchige des Schinkens und der Kümmelgeschmack harmonieren sehr gut mit den Münchner
Normalerweise werden Grützwürste in der Pfanne gebraten, wo sie aufplatzen und der Inhalt dann ein wenig angebraten wird. Bei diesem Rezept ging ich einen anderen Weg und habe sie in siedendem Wasser 5 Minuten gegart, somit gekocht. Und die Bratsteckrüben werden analog zu Bratkartoffeln zubereitet. Geschält, kleingeschnitten, gekocht und dann gebraten. Zutaten für 2 Personen:
Ein wenig bekanntes Püree, das aufgrund seiner Zutaten ein wenig ungewöhnlich ist. Wer Mais im Discounter oder Supermarkt zu kaufen bekommt, kann dies gern einmal tun, denn er bietet sich auch für ein Püree an. Rote Beete als Knolle sowieso, sie verleiht dem Püree einen erdigen Geschmack und gibt ihm eine rote Farbe. Auch das
Bregenwurst ist eine in Norddeutschland weit verbreitete Spezialität. Sie ist eine Mettwurst – in diesem Rezept die geräucherte Variante – und besteht aus Schweinefleisch und -bauch, zuzüglich diverser Gewürze. Ihren Namen hat sie daher, dass früher auch Schweinehirn mitverarbeitet wurde, das heute verboten ist. Man lässt sie einfach einige Zeit in siedendem Wasser garen oder
Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 20 Min. Zubereitung: Petersilie kleinschneiden und in eine Schale geben. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen. Kochwasser abschütten. Butter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frischer Muskatnuss würzen. Mit
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