Ein indisch anmutendes Rezept, auch wenn es sicherlich nicht authentisch ist, da in einem richtigen indischen Gericht eventuell andere Zutaten verwendet werden.

Aber Hühnchenfleisch passt gut zu Brokkoli und den Bio-Orangen, die Süße für das Gericht liefern. Junger Knoblauch sorgt für das notwendige Aroma. Und die Chilischote für die Schärfe, ebenso wie der Ingwer. Und die unabdingbaren Gewürze Curry und Kurkuma runden alles ab.

Zutaten für 2 Personen:

• 400 g Hühnchenbrustfilet
• 1/2 Brokkoli
• 2 Bio-Orangen (Fruchtfleisch, Saft und Schalenabrieb)
• 1 junger Knoblauch
• 1 rote Chilischote
• ein kleines Stück Bio-Ingwer
• 200 ml Sahne
• Riesling
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz
• Zucker
• Butter
• 1 Tasse Langkornreis

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 18 Min.

Zubereitung:

Schale einer Bio-Orange auf einer feinen Küchenreibe in eine Schale reiben. Orange auspressen und Saft ebenfalls in die Schale geben. Eine weitere Orange schälen, halbieren, eine Hälfte in Spalten zerteilen und diese quer in kleine Stücke zerteilen. Ebenfalls in die Schale geben.

Bio-Ingwer auf einer feinen Küchenreibe in eine Schale reiben.

Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und diese in eine Schale geben.

Hühnchenbrustfilet in kurze und schmale Streifen schneiden und diese in eine Schale geben.

Knoblauch mit Stiel und Schale putzen, zerkleinern und in eine Schale geben. Chilischote putzen, quer in schmale Ringe schneiden und ebenfalls in die Schale geben.

Langkornreis in einem Topf mit der doppelten Menge kochendem, leicht gesalzenem Wasser 18 Minuten garen.

Parallel dazu Butter in einer Wokpfanne erhitzen und Knoblauch und Chili darin kurz andünsten. Brokkoli dazugeben und kurz mit anbraten. Hühnchen hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Orangensaft, -schalenabrieb und -fruchtfleisch dazugeben. Schließlich noch Ingwer hinzugeben. Sahne dazugeben. Einen guten Schluck Riesling hinzugeben. Mit Curry, Kurkuma, Salz und einer Prise Zucker würzen. Alles vermischen, etwas köcheln lassen und Soße abschmecken.

Reis auf zwei tiefe Teller verteilen. Curry mit viel Soße darüber geben. Servieren. Guten Appetit!