Surimi ist sicherlich dem einen oder anderen von Sushi bekannt. Es ist ein Fischimitat, das aus zerkleinertem, weißem Fischfleisch hergestellt wird. Es ist normalerweise verzehrfertig im Handel erhältlich und wird eben gern zu anderem Sushi gereicht und mit etwas heller Sojasoße gegessen. Aber wer sagt denn, dass man es nicht auch in einem Gericht zubereiten und es somit garen kann?

Und das ist hier geschehen, indem es zusammen mit Queller, Spinat und jungem Knoblauch in einer Wokpfanne kurz pfannengerührt wird. Als typische asiatische Würze kommt frischer Koriander für eine spezielle krautige Note hinzu. Dazu wird mit Fischsoße, Teriyakisoße und etwas Wasser zum Verlängern ein leckeres Sößchen zubereitet. Als Sättigungsbeilage gibt es schwarze Reisnudeln.

Zutaten für 2 Personen:

• 250 g Surimi (1 Packung)
• 100 g Queller (1 Packung)
• 50 g Blattspinat
• 1 junger Knoblauch
• 25 g frischer Koriander (1 Packung)
• Fischsoße
• Teriyakisoße
• Wasser
• 250 g schwarze Reisnudeln (1 Packung)
• Salz
• Sesamöl

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 8 Min.

Zubereitung:

Knoblauch putzen, mit Stil und Schale kleinschneiden und in eine Schale geben.

Queller einmal längs halbieren und in eine Schale geben.

Koriander putzen, kleinschneiden und in eine Schale geben.

Surimi aus den möglicherweise einzelnen Verpackungen nehmen, einmal quer halbieren und in eine Schale geben.

Reisnudeln in einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten garen.

Parallel dazu Öl in einer Wokpfanne erhitzen und Knoblauch und Queller darin kurz pfannenrühren. Spinat und Koriander dazugeben. Etwas Fischsoße dazugeben. Teriyakisoße hinzugeben. Mit Wasser die Soße verlängern. Verrühren und kurz köcheln lassen. Soße abschmecken. Surimi dazugeben, unterheben und nur kurz erhitzen.

Reisnudeln in ein Nudelsieb geben. Nudeln auf zwei Nudelbowls verteilen. Surimi mit Gemüse und Soße darüber geben. Mit Stäbchen servieren. Guten Appetit!