Ein leckeres Gulasch mit Putenbrust und Champignons. In einer sehr würzigen, hellen Soße. Und dazu selbst zubereitete, frische Spätzle, der Knaller!

Zutaten für 2 Personen:

Für das Gulasch:

• 300 g Putenbrustfilet
• 6 frische, braune Champignons
• 125 g Crème fraîche mit Kräutern (1 Becher)
• gleiche Menge Wasser
• gemahlener Kreuzkümmel
• edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Zucker
• Butter
• Olivenöl
• Petersilie

Für die Spätzle:

• Grundrezept

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 5 Min.

Zubereitung:

Spätzle nach dem Grundrezept zubereiten.

Petersilie kleinschneiden.

Putenbrustfilet in kurze, schmale Streifen schneiden und in eine Schale geben.

Champignons in feine Scheiben schneiden und in eine Schale geben.

Öl in einem Topf erhitzen, eine Portion Butter dazugeben und Putenbrust und Champignons darin anbraten. Mit Crème fraîche und Wasser ablöschen. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles vermischen und kurz köcheln lassen. Soße abschmecken.

Spätzle auf zwei tiefe Nudelteller verteilen. Großzügig das Gulasch mit viel Soße darüber geben. Mit etwas Petersilie garnieren.

Servieren. Guten Appetit!