Sie lesen richtig. Eine Tarte, zubereitet mit roter Thai-Curry-Paste. Sie wird normalerweise für ein indisches Thai-Curry verwendet. Aber sie passt auch in eine Tarte. Was zu einer schmackhaften, pikanten und herzhaften Tarte führt. Mit ein wenig Schärfe im Abgang.

Um die Paste noch etwas besser zu unterstützen, wird der Eierstich nicht mit Eiern und Kuhmilch, sondern mit Eiern und Kokosmilch zubereitet. Und wie es sich für eine herzhafte Tarte gehört, mit einem Hefeteig als Boden – kein Mürbeteig.

Zutaten:

Für den Hefeteig:

• Grundrezept

Für die Füllmasse:

• 4 Eier
• 200 ml Kokosmilch
• 80 g rote Thai-Curry-Paste

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 1–3 Std. | Backzeit 30 Min. bei 170 °C Umluft

Zubereitung:

Hefeteig nach Grundrezept zubereiten und möglichst einige Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Kokosmilch dazugeben. Alles verquirlen. Dann die Thai-Paste dazugeben und alles nochmals gut verquirlen.

Hefeteig in einer mit Backpapier ausgelegten Spring-Backform ausdrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Füllmasse hineingeben und verteilen.

Tarte die oben angegebene Dauer auf mittlerer Ebene im Backofen backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Backform und -papier entfernen und Tarte auf eine Kuchenplatte geben. Stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!