Bananen-Tarte mit Kokosmilch – ohne Boden
Dies ist vermutlich die dünnste Tarte, die ich je zubereitet und gebacken habe. An ihr ist auch nicht wirklich sehr viel dran zum Essen. Ich werde sie vermutlich sehr schnell aufgegessen haben.
Die Idee kam mir, als ich überlegte, dass man einen deutschen Käsekuchen oder auch amerikanischen Cheesecake nicht nur mit einem Boden zubereiten kann, sondern es auch Rezepte gibt, um solche Kuchen ohne Boden zuzubereiten.
Also dachte ich mir, es müsste sich auch eine Tarte ohne einen Boden zubereiten lassen. Man lässt also einfach den Mürbeteig oder den Hefeteig weg und backt nur die Füllmasse.
Das habe ich jetzt einfach mit einer Tarte mit Bananen ausprobiert und in den Teig noch einige kleingeschnittene Trockenfrüchte hinzugeben. Und den Eierstich für die Tarte bilde ich nicht aus Eiern und Kuhmilch, sondern als Variante aus Eiern und Kokosmilch.
Wer jedoch boshaft sein will, sagt jetzt einfach, das sei ein Bananen-Omelett mit etwas Kokosmilch.
Zutaten:
- 4 Eier
- 200 ml Kokosmilch
- 5 reife Bananen
- 4 getrocknete, entkernte Pflaumen
- 4 getrocknete, entkernte Datteln
- 3 TL Vanillezucker
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 30 Min. bei 170 °C Umluft
Zubereitung:
Bananen schälen, putzen, längs vierteln, quer in schmale Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einem Bananenbrei zerdrücken.
Trockenfrüchte in sehr kleine Stücke schneiden, in die Schüssel geben und mit den Bananen vermischen.
Vanillezucker zu der Fruchtmischung geben und untermischen.
Eier aufschlagen und in eine Schale geben. Kokosmilch dazugeben. Alles gut mit dem Schneebesen verquirlen. Eierstichmasse zu den Früchten geben. Alles gut mit dem Backlöffel vermischen.
Masse in eine Spring-Backform, in die man ein Backpapier ausgelegt hat, geben und verteilen. Die oben angegebene Backzeit auf mittlerer Ebene backen.
Tarte herausnehmen und abkühlen lassen. Backform entfernen und Tarte auf eine Kuchenplatte geben. Backpapier entfernen. Stückweise anschneiden und servieren. Restliche Tarte im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!