Schlagwort: Zwiebel

Leberreischling mit Speck, Zwiebel, Knoblauch und Salbei in Riesling-Sahne-Soße auf Spätzle

  • Veröffentlicht von Thobie
  • Veröffentlicht am
  • Veröffentlicht unter Pilze
Der zweite Pilz, den ich jetzt zu Beginn des Herbstes im Waldstück in meinem Stadtteil, dem Gehölz, gefunden und gepflückt habe. Es handelt sich um einen Baumpilz, der auch tatsächlich halb am Totholz eines Eichenstumpfes, halb in der Erde verwurzelt war. Er wird auch als Leberpilz bezeichnet, weil er auch ein ähnliches Äußeres hat. Er
Weiterlesen

Saure Kutteln mit Spätzle

  • Veröffentlicht von Thobie
  • Veröffentlicht am
  • Veröffentlicht unter Innereie
Saure Kutteln sind ein traditionelles, schwäbisches Gericht. Ich habe mütterlicherseits schwäbische Wurzeln und kann dies durchaus bezeugen. Kutteln sollte man nicht in rohem, gereinigten Zustand weiterverarbeiten. Sie sollten vor der eigentlichen Zubereitung mehrere Stunden in Gemüsebrühe gar gekocht werden. Dann kann man sie weiterverarbeiten und kochen, braten, backen oder frittieren. Kutteln werden für die sauren,
Weiterlesen

Frische Girasoli al salmone mit Thymian-Tomaten-Soße

  • Veröffentlicht von Thobie
  • Veröffentlicht am
  • Veröffentlicht unter Frische Pasta
Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Garzeit 2 Stnd. Zubereitung: Blättchen des Thymians abzupfen und in eine Schale geben. Tomaten kleinschneiden und in eine Schale geben. Restliches Gemüse putzen, bei Bedarf schälen, kleinschneiden und ebenfalls in eine Schale geben. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Tomaten dazugeben. Mit Wasser ablöschen.
Weiterlesen

Pho Ga

Pho Ga ist eine traditionelle, vietnamesische Nudelsuppe. Sie besteht aus einer aromatischen Brühe, Reisnudeln und frischen Kräutern. Und wahlweise Rindfleisch – dann heißt sie Pho Bo – oder Hühnerfleisch – dann eben Pho Ga. Dieses Rezept ist kein originales Rezept. Denn dazu wird ein ganzes Huhn in Wasser 2 Stunden für eine schmackhafte Hühnerbrühe ausgekocht.
Weiterlesen

Tagliatelle mit Spinat-Kräuter-Frischkäse-Sauce

Hier habe ich für die Sauce auf ein Convenience-Produkt zurückgegriffen, das ich für die vegetarische Sauce verwende. Es ist auch eine gute Alternative, einen solchen Frischkäse anderweitig als sonst üblich zum Brotaufstrich zu verwenden. Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 8 Min. Zubereitung: Petersilie kleinschneiden. Zwiebel, Lauchzwiebeln und Knoblauch putzen, schälen,
Weiterlesen